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Collaborations.

La somme de l'ensemble est supérieure

que la somme de toutes les parties individuelles.

Collaborons pour un avenir meilleur.

Collab Takata.

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C'est le temps de se réveiller!

Un café de spécialité pour sauver la biodiversité.

Nous lançons un café mexicain pour soutenir le programme de restauration du récif de corail de Takata à Mahahual, au Mexique. Une partie des bénéfices ira à la restauration de plusieurs hectares de récifs dégradés par la transplantation de colonies de coraux élevées dans des jardins d’incubation ou des pépinières.

Programme de restauration des récifs coralliens de Takata.

Le programme de restauration des récifs de Takata propose une restauration active en complément de la gestion intégrée afin de préserver un récif sain et biodivers. L'objectif du programme est de restaurer plusieurs hectares de récif dégradé en greffant des colonies de coraux élevées dans des jardins ou des pépinières sous-marines. Cela nécessitera la transplantation de plusieurs milliers de colonies coralliennes qui seront clonées par fragmentation. Le programme constituera également une opportunité pédagogique importante pour l’éducation environnementale de la communauté de Mahahual.

La technique de restauration des coraux comprend le clonage et l’élevage en pépinière des colonies de coraux obtenues à partir du récif. Les pépinières, ou jardins de coraux, seront aménagées dans la lagune du récif, dans leur environnement naturel mais à l’abri des vagues et d’autres facteurs de stress. Ces jardins flotteront entre les eaux à une profondeur d’environ 6 m. Les fragments de corail seront obtenus par deux méthodes; en collectant des fragments qui se détachent naturellement de leurs colonies mères et en les prenant directement à partir de colonies saines. Les fragments collectés seront transplantés dans une pépinière, où ils se développeront dans un environnement contrôlé. Des inspections hebdomadaires permettront de détecter d'éventuelles maladies et d'éliminer les prédateurs ainsi que les concurrents. Après une année de développement en pépinières, les colonies sont transplantées dans des sites nécessitant une intervention. La surveillance systématique des lignées génétiques des colonies clonées sera nécessaire pour maximiser la diversité génétique des colonies transplantées. La première phase du projet durera trois ans et demi, durant lesquels nous prévoyons de cultiver et de transplanter trois générations de coraux de pépinières.

Le café d'Escape, Donald.

Finca La Estancia est une entreprise familiale située à Ejido San Vicente de Benitez, dans la Sierra Madre del Sur, dans la municipalité d'Atoyac de Alvarez, dans l'État de Guerrero, au Mexique, à environ 1200 mètres d'altitude.

 

La ferme appartient à Ejido San Vicente de Benitez, producteur de café depuis 1955. Au cours des deux dernières années, Marco, le fils d'Ejido, a véritablement pris les devants dans la gestion du marketing et de la communication externe de leur entreprise pendant que ses deux frères gérer les pratiques et les opérations agricoles. Leur café est séché sur des patios et des bâches et bien qu’ils n’aient pas de certification biologique, ils fertilisent avec des matières organiques.

 

Marco est incroyablement ambitieux et a de grands rêves d'amener du café de spécialité dans le centre de Guerrero, mais il a fait face à de nombreux défis. Entre la Roya, le manque d’infrastructures de cisaillement, et étant situé dans l’une des zones les plus occupées par les cartels au Mexique, il a certainement du pain sur la planche. Ce lot était sa première exportation. C'est prometteur!

La Révolution du Café Mexicain. 

 

Les États Unis du Mexique sont le 8ème producteur mondial de café et le principal partenaire commercial du café avec les États-Unis d'Amérique. 97% des caféiers du pays sont cultivés à l'ombre; dans certaines régions (comme l'État de Colima), les agriculteurs reçoivent 150 pesos par hectare et par an pour la préservation des arbres d'ombrage. Bien qu'il existe 12 États qui cultivent du café, seule une poignée est connue par son nom. Quatre sociétés exportent 80% du café mexicain et seulement 10 à 15% des exportations du pays sont considérées comme des spécialités.

La situation est mûre pour que ces chiffres changent. Il y a plus d'un siècle, la révolution mexicaine a rassemblé les agriculteurs de tout le pays pour redistribuer les terres et les richesses. Il y a quelques années, la Cup of Excellence a commencé à inciter les agriculteurs à s'intéresser à la qualité de leur café. Au fur et à mesure que la révolution du café de spécialité se répandra, attendez-vous à voir une nouvelle génération de saveurs émerger d’autres États que Chiapas et Veracruz.

Escape & Takata 

 

15$/kg sera donné au programme de restauration des récifs coralliens de Takata.

Buvez notre Donald, ne soyez pas un Donald.